Один из моих любимых десертов - брауни. Он такой сочный, шоколадный… ммм, просто фантастический. Я очень хочу поделиться своим рецептом с вами. Он безумно простой, а потому приготовить его можно прямо сегодня.

Итак, начнем:

Ингридиенты для брауни:
- 170 г темного шоколада (я обычно беру черный, 72%)
- 170 г сливочного масла
- 125 г муки
- 300 г сахара
- 3 яйца

Готовим шоколадную прелесть:
1. Шоколадные плитки необходимо поломать на дольки и растопить на водяной бане, добавляем к шоколаду размягченное сливочное масло - не забывайте все помешивать, чтобы получилась однородная масса.

2. Когда шоколад растопился - снимаем миску с водяной бани. И пока смесь не остыла добавляем в нее сахар и все тщательно перемешиваем.

3. Шоколадную смесь начинаем взбивать венчиком, и не останавливаясь добавляем по одному яйцу. Будьте аккуратны - яйца не должны свернуться.Продолжаем взбивать пока смесь не станет гладкой и однородной, и пока сахар полностью не растворится.

4. Теперь можно добавить муку и опять все хорошо перемешиваем. Я стараюсь подсыпать муку тоже небольшими порциями, мешая после каждой нововсыпанной.

5. Форму в которой будем выпекать застелем пергаментом и выливаем тесто. Либо берем силиконовую форму - ее не нужно смазывать и застилать. 

6. Отправляем в разогретую до 160 С духовку на 20-30 минут. Готовность проверяем спичкой/зубочисткой.

7. Готовый брауни вынимаем из духовки, даем остыть и нарезаем на кусочки.

По желанию в брауни можно добавлять орехи, сушенную клюкву или все, чего пожелает душа.

Главное - не передержать брауни в духовке, чтобы он остался сочным внутри.

Приятного вам аппетита!
Июнь - ягодная пора. Кроме того, что клубнику с черешней можно поглощать килограмами на завтрак, обед и ужин, мы можем так же использовать сочные плоды для декора любимых десертов. Совсем недавно я баловала семью чизкейком с клубнікой. Вышло просто потрясающе. Советую попробовать и вам.

Нам понадобится:

Для основы:
- 80 гр муки
- 70 гр песочного печенья (я беру “До чаю”/”До кави”)
- 70 гр сливочного масла нарезанного кубиками
- 40 гр сахара
- 1/2 пакетика ванильного сахара (4гр)
- 1/4 чайн.ложки разрыхлителя теста

Для сырной массы:
- 800 гр сливочного творожного сыра (у меня был “Almette”)
- 125 мл сливок (я брала 20%)
- 4 яйца
- 200 гр сахара 
- 40 гр картофельного крахмала
- 1 пакетик ванильного сахара (8гр)

Для клубничного слоя:
- 800 гр клубники
- 2 пакетика красного желе для торта (брала обычное клубничное желе)
- 500 мл воды
-100 гр сахара

Инвентарь:
- разъёмная форма (d=25см, высота стенок=7,5см)
- небольшой кусочек сливочного масла (для смазывания формы)
- вырезанный круг из кондитерской бумаги по диаметру формы

Приступим к самому интересному:

Основа. 
Печенье положите в целлофановый пакет и измельчите с помощью скалки в крошку. Смешайте размягчённое сливочное масло, просеянную муку с разрыхлителем теста, ванильный сахар и сахарный песок. Добавьте измельчённое печенье и разотрите смесь пальцами до получения мелкой крошки. Бортики разъёмной формы смажьте сливочным маслом. Дно формы застелите кондитерской бумагой. Выложите тесто в форму. Плотно утрамбуйте тесто пальцами. Уберите основу в холодильник на 20 минут.

Сырная масса. 
Смешайте яйца, сахар, ванильный сахар и взбейте венчиком до однородной пышной массы. Добавьте крахмал, сливки и взбейте ещё раз. Затем добавьте сыр и вымесите массу до однородного состояния. Вылейте сырную массу поверх подготовленной ранее основы. Духовку разогрейте до 175 С. Запекайте чизкейк в разогретой духовке примерно 1 час 15 минут (проверить на готовность - верх чиза должен перестать шататься). Выключите духовку и дайте чизкейку постоять в ней ещё примерно 30 минут. Достаньте и остудите до комнатной температуры не извлекая из формы.

Украшение клубникой. 
Клубнику помойте, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками. Выложите нарезанные ягоды послойно, черепицей на остывший чизкейк. Можете выложить любым другим узором. Содержимое двух пакетиков желе в сухом виде смешайте с сахарным песком и затем разведите 500 мл холодной воды. Полученную смесь, помешивая, доведите до кипения, кипятите 15 секунд. Готовое желе снимите с плиты, помешивая, немного остудите. Либо приготовьте желе по инструкции на упаковке. Полейте поверхность торта, залив ягоды и стенки чизкейка (как правило, он отходит от формы). 
Уберите чизкейк в холодильник на 2-3 часа. Освободите застывший десерт от формы (проведите острым ножом с тонким лезвием по внутреннему краю формы). 

Подавайте охлаждённым. Наслаждайтесь!
Знаете ли вы, что крем-суп из брокколи - национальное итальянское блюдо?
Я, например, узнала об этом уже когда нежный сливочный аромат разливался по кухне. И обрадовалась - снова Италия!
Непередаваемый вкус пленил все рецепторы, и оторваться от тарелки, пока не начнешь ерзать ложкой по дну, оказалось просто невозможно.
Очень советую. Ну прям очень.
Нам понадобится:
Молоко - 750 мл
Сливки - 250 мл
Капуста брокколи - 1 качан
Лук репчатый - 2 головки
Чеснок - 1 зубчик
Масло сливочное - 20 г
Сыр с голубой плесенью -100 г
Инструкция:
1. Растапливаем сливочное масло в большой кастрюле и обжариваем в нем лук, пока он не станет мягким и прозрачным.
2. Добавляем чеснок и жарим еще около минуты.
3. Затем добавляем порезанную капусту брокколи и заливаем все это молоком.
4. Тушим 30 минут.
5. Добавляем сливки и нарезанный кубиками голубой сыр.
6. Не забываем приправить солью и перцем по вкусу.
7. Готовим еще 10 минут.
8. Затем взбиваем все блендером до однородной консистенции.
9. Подавать можно, украсив кусочками сыра и крутонами (тостами или гренками по-нашему).
Кушайте супчики - берегите здоровье!
Продолжая тему Италии, мы решили приготовить наибанальнейшее, но одновременно и самое любимое итальянское блюдо большинства - пиццу.
Чтоб не выжидать часами пока взойдут дрожжи, не морить себя голодом, а сразу приступить к выпеканию, попробовали этот рецепт: 
Для теста:
Мука пшеничная - 1,5 стакана
Дрожжи сухие - 1 ч. л.
Вода - 150 мл
Соль - в зависимости от предпочтений
Оливковое масло - 1 ст. л.
Растительное масло - 1 ст. л.
Для начинки: 
Все, что угодно 
Томатная паста
Запеченное индюшиное филе
Базилик
Помидоры
Сыр ( я использовала  2 сорта: один мягкий, хорошо плавящийся, второй - желательно Пармезан или Грано Подано - прямой чуть более дешевый его заменитель).
Самое интересное:
1. Воду слегка подогреваем.
2. Высыпаем на стол, смешивая 1 стакан просеянной муки и дрожжи. 
Чтоб тесто не приставало к рукам (а оно непременно это сделает), слегка смажьте ладони растительным маслом.
3. Аккуратно в середину вливаем воду и хорошо перемешиваем. Добавляем соль. Постепенно вводим оставшуюся просеянную муку. Добавляем оливковое масло.
4. Замешиваем тесто до однородной массы. 
5. Смазываем противень растительным маслом и слегка присыпаем мукой.
6. Раскатываем тесто и кладем на противень.
7. Смазываем томатной пастой, кетчупом или любым другим соусом. Выкладываем начинку и сверху посыпаем тертым сыром.
8. Выпекаем в духовке на максимальной мощности 12–15 минут.
Любуемся, фотографируем в Instagram и быстро съедаем все, пока кто-то не сделал это за вас.
Приятного аппетита!
Він повернувся до своєї квартирки, заварив чай. Коси зав*язані в тугий хвіст, на обличчі вираз людини, яка готується до стрибка в прірву. Поклавши гітару на коліна, взявши тонкими пальцями наждак, починає здирати перший шар лаку. Всі рухи виважені, нічого зайвого. З лаком він намагається вивести спогади про неї. Жінка запала надто глибоко, вп*ялась в пам*ять як гарпун в молодого дельфіна. Все втратило свою важливість. Зараз існує лише він і бісова гітара. Два місяці очікувань, а постачальник, мабуть, вирішив, що колір не такий вже й важливий. Біла гітара… навіщо? Коричнева звучить так само. Але тільки не для нього. Увагу, яку раніше приділяв їй, потрібно зараз спрямувати в інше русло… дрібниці набувають насиченого, контрастного відтінку її улюбленого червоного лаку на білих як сметана руках. Мінімум емоцій на обличчі. Лише смужка напруги між бровами. Гітара має стати ідеальною - білою. Хто ж вони? Двоє, які намагаються випалити спогади один про одного. М. - гітарист якогось гурту, фанат Курта, людина, яка намагається забути… Чотири роки, половина свідомого, самостійного життя. Чимало подій помістив він у цей період. Більше тисячі днів кожен день він спостерігав її намагання приготувати ідеальний стейк. Але не зараз. Зрада отруїла все щастя, всі плани, зруйнувала спільне майбутнє двох індивідуальностей. А все через принциповість. Не можна пробачити їй цього. Адже навмисно випила стільки алкоголю, навмисне розділила ліжко з ненависною йому людиною. Дивна жінка… сама ж розповіла, не змовчала. Ніколи не брехала йому. Так і не встигла почати.
#Счастье в мелочах. Иногда проще всего этого счастья добиться, просто засунув его в желудок. Сегодня на немного приблизимся к сладкой американской мечте и приготовим панкейки.
Они потрясающи! Не пожалейте сил и 25-30 минут свободного времени.
Нам понадобится:
Яйцо куриное  - 4 штуки 
Соль - 1 чайная ложка 
Сахар - 2-3 столовые ложки 
Молоко - 1 стакан
Мука пшеничная - 2 стакана 
Сода гашеная уксусом - 1 чайная ложка 
Корица - по вкусу
Масло сливочное
Теперь приступим:
1. Отделяем белки от желтков. Отправляем белки в холодильник. Желтки растираем с сахаром и корицей.
2. Добавляем в желтки просеяную муку, мешаем венчиком. Затем гашеную соду. И тоже мешаем.
3. Белки солим и взбиваем блендером на максимальной скорости, превращая непонятную жижу в стойкую пену. Это занимает около 5 минут.
4. Столовой ложкой добавляем в желтки с мукой взбитые белки. Мешаем это все снизу вверх после каждой ложки.
5. Сковороду ставим на небольшой огонь. Смазываем сливочным маслом. Но только один раз. Потому что иначе масло оставляет черные следы на нежных блинчиках.
6. Выкладываем столовой ложкой массу на сковороду. У меня вышло 2 ложки на один блинчик. 
7. Ну а дальше жарим, переворачиваем, стараемся не спалить, красиво выкладываем стопочкой на тарелочку, чтоб как в американском кино, поливаем медом/вареньем/сгущенкой, завариваем чай и наслаждаемся.
Минск. Как было. Как есть.
Скорее всего вы родились в начале 90-х, или пусть даже в конце 80-х, но так и не застали эпоху пустых полок в центральном универмаге, дефицита, ключевой роли главпочтамта и таксофонов. Вот и мы так же.
В этот раз на поиски приключений мы отправились в Минск. Решили оправдать суждение о том, что все новое - хорошо забытое старое.
С миллионом белорусских рублей в кармане, под проливным дождем в 5 часов утра (что по киевскому времени равно четырем) мы открыли для себя Минск – город, который не похож ни на один другой ни внешне, ни внутренне.
Из украинской столицы в белорусскую можно максимально бюджетно добраться всего за 10 часов по маршруту Киев-Чернигов-Гомель-Минск, почти в 3 раза сэкономив и увидев на 2 города больше.
Веяние советской эпохи в смягченном, для нынешнего нежного поколения, варианте окутывает с первых минут пребывания на белорусской земле. Здесь есть все что угодно, но только не Wi-Fi. И не круглосуточные заведения. Зато молодежь искрится чистотой и новыми идеями, ведь где, если не в стране, где запрещено буквально все, творить и выдумывать что-то новое?
Просторный, спокойный, не то чтобы слишком приветливый, но и не угрюмый. Просто Минск. Просто такой как есть. Проспекты со смешными вывесками, здания, которые словно возводились под линейку, ЦУМ, ГУМ, площади, где официально запрещены столпотворения, небольшие костелы, оперный театр, окутанный легендами, новомодные постройки, несмело затесавшиеся среди советского реализма. Продавщицы в бледно-розовых кокошниках за прилавками с пирожными, официантки в серых жилетках, подающие драники щедро приправленные сметаной в общепите. Вкусно, как в детстве! Со стен, как с фотоснимков из бабушкиной коллекции, улыбаются румяные колхозницы, обнимающие коров и стоги сена. Наверное, здесь даже уютно.
Вечером нам открывается новый Минск. С огнями на новостройках над Свислочью и кое-где выныривающими барами. Один из них – «Хулиган» советую посетить всем, кого судьба-злодейка занесет в картофельные владения бацьки Александра Григорьевича.
Стильный интерьер, приглушенный свет, качественная музыка, превращающаяся к вечеру в фильмы на большом экране. А в меню вегетерианские блюда, попробовав которые начинаешь задумываться о том, чтобы переметнуться на сторону защитников наших «мясных» друзей. Овощной кус-кус с карри и фетой, супы, пироги со шпинатом и тофу, сэндвичи, домашние чипсы с гуакамоле и хумусом, всевозможные пироги, торты и чизкейки заслуживают отдельного поста. Но не будем об этом…
Минск – это город, в котором стоит побывать. К тому же это можно легко осуществить уже в ближайшие выходные. Закутывайтесь в самый теплый шарф и в дорогу!
Каждый наш день начинается с утра. Мы просыпаемся, потягиваемся, завариваем кофе… И от того, с какой ноги мы встанем с постели, напрямую зависит весь наш день.
Потому сегодня мы предлгаем вариант легкого, быстрого и очень вкусного завтрака, который просто не может оставить равнодушным.
Ингредиенты:
- багет или батон
- свежие помидоры (для эстетики можно черри)
- свежий базилик
- моцарелла (если берете помидоры черри, можно взять также маленькие шарики сыра)
- оливковое масло
- бальзамический уксус
- соль, перец
Способ приготовления:
1. Багет (или батон) режем на кусочки средней толщины и отправляем “загорать” в тостер или “золотим” на раскаленной сухой сковороде.
2. Тем временем смешиваем бальзамический уксус, оливковое масло, соль и перец. Можно добавить небольшую щепотку сахара. А при желании еще и развести в смеси небольшое количество горчицы.
3. Тосты слегка натереть чесноком с одной стороны (той, на которую в последствии будут выкладываться остальные ингредиенты).
4. Сверху положить листочек или два базилика.
5. Кисточкой нанести масляно-уксусную смесь.
6. На нее выложить половинки помидоров черри и шариков моцареллы. Или тонкие дольки тех же ингредиентов, но более крупного размера.
Эта вариация на тему “капрезе” - идеальное сочетание вкусов. 
Приятного аппетита! Доброе утро! И хорошего вам дня!